Pregătirile pentru un Crăciun italienesc alături de Peroni Nastro Azzuro continuă intens în vastele sedii Chicineta.

Azi avem un fel principal pe care și eu l-am considerat dubios înainte să îl încerc, dar vă zic cu mâna pe mio cuore că merită testat. Rețeta e din una dintre cărțile mele preferate, Nigelissima, care e cu totul și cu totul plină de preparate italienești clasice sau reinterpretate.

Practic, mai jos avem o pizza care, în loc de blat, are un strat crocant și aromat de vită cu parmezan.

Este. Un. Vis. ❤️

Aștept păreri și impresii. Încercați să nu uitați pizza în cuptor mai mult decât e cazul, cum i s-a întâmplat recent unei blonde (nu zic cui).

***

Pizza cu blat de vită și parmezan

45 minute, 4-6 porţii

300g carne tocată de vită

4 linguri parmezan ras

3 linguri pesmet proaspăt

1 legătură de pătrunjel  (păstrează câteva frunze pentru a presăra deasupra)

2 ouă

1 cățel de usturoi

puțin unt pentru uns vasul de copt

1 conservă de roșii tocate

1 linguriță ulei de măsline

1 linguriță oregano uscat

125g mozzarella

1) Preîncălzește cuptorul la 200 de grade.

2) Pune într-un bol încăpător carnea tocată, ouăle, parmezanul, pesmetul și pătrunjelul tocat mărunt.Rade deasupra cățelul de usturoi și adaugă sare și piper. Amestecă ușor cu mâinile până se combină toate ingredientele. Nu insista prea tare, altfel carnea va deveni compactă și densă.

3) Unge cu unt un vas de aproximativ 26 cm și așază amestecul de carne în el, presând ușor cu mâinile pentru a acoperi complet fundul acestuia.

4) Scurge roșiile de suc, amestecă-le cu uleiul de măsline, oregano, sare și piper apoi întinde-le deasupra bazei de carne, folosind o spatulă. Apoi adaugă și mozzarella tăiată în felii subțiri.

5) Pune la cuptor pentru 20-25 minute sau până când carnea este gătită, iar mozzarella s-a topit și a prins o crustă aurie.

6) Scoate pizza din cuptor, las-o deoparte 5 minute, apoi presară deasupra pătrunjel proaspăt.