Fotografierea acestei rețete s-a întâmplat așa.

Eu și colega Alexandra eram în grădină, la birou, încercând să facem niște food styling să se întâmple.

La un moment dat, Alexandra fuge într-o tufă cu mentă.
Se întoarce cu câteva frunze, pe care începe să le șteargă insistent cu o cârpă.

Mă uit la ea.

EU: – Ce faci?
Alexandra: – FREC MENTA!

***

Și, dragii noștri, cu acest moment absolut legendar a luat naștere a treia rețetă din seria Vinerea cu Alexandra, care este:

• cel mai simplu desert pe care îl puteți face (JUR)
• are căpșune, pentru toată obsesia noastră din acest sezon
• și o tonă de mentă, pentru că Alexandra o adoră
• e mega bună și gata în 20 de minute!!!

Atât am avut de zis.

Cheesecake cu căpșune și mentă proaspătă

4 porții, 20 de minute

250g căpșune, tăiate în sferturi
3 linguri de miere
100g biscuiți digestivi
200g cremă de brânză
150g iaurt gras
frunzele de la 5 fire de mentă

1 Prima dată pregătim siropul.  Pune pe foc 150g căpșune cu 1 lingură de miere. Se lasă 7-10 minute, până căpșunele se înmoaie ușor și își lasă sirop. Se iau de pe foc și se lasă la strecurat.

2 Biscuiții se pisează mărunt, cu ajutorul unui blender sau prin metoda clasică: pune-i într-o pungă de plastic și “bate-i” cu un sucitor, până se fărâmițează.  Împarte-i, apoi,  în 4 cupe sau boluri potrivite.

3 Amestecă crema de brânză, iaurtul, mierea și menta tocată mărunt până se formează o cremă fină. Adaugă această cremă peste biscuiți.

4 La final, adaugă căpșunele tăiate în sferturi peste cremă, iar deasupra toarnă siropul.

P.S. Căpșunele de la sirop nu le arunca. Le poți folosi la smoothie-ul de dimineață, la pancakes, împreună cu banane,  sau ca atare.