Bună. Pentru cei care nu mă cunosc deja, sunt Oana şi vă scriu de sub un cort alcătuit din colete şi farfurii. În faţă am laptopul, în dreapta câinele, iar în stânga am această pull-apart bread cu usturoi şi caşcaval din care mănânc încontinuu de azi dimineaţă şi un castron cu ulei de măsline în care înmoi chestia. Fiindcă, probabil, azi iar o să uit să mănânc orice altceva, această chestie va fi singura chestie până la noapte.

Ocazie cu care nu pot decât să mă felicit că la 5 a.m. frământam aluaturi, pentru că am această fantezie cu pull-apart bread de câţiva ani şi asta e prima din viaţa mea. E foarte bună și ar trebui să o faceți dacă nu aţi produs-o până acum. Partea magică a acestei rețete, pe care am croşetat-o din aproximativ cinci reţete diferite, este că, spre deosebire de majoritatea chestiilor găsite pe net, am înlocuit untul cu ulei de măsline, pentru că efectiv mi s-a părut o idee genială. E un fel de focaccia, dar felul în care se rupe în felii e ceva ce mă emoţionează mai tare decât să mă uit la Lola cum înoată.

Asta e reţeta.

200ml de apă

3 linguri de zahăr

2 1/4 linguriţe de drojdie

450g de făină

5 linguri de ulei de măsline Costa d’oro Extra

1 linguriţă de sare

Pentru umplutură:

5 linguri ulei de măsline Costa d’Oro Extra

4-5 căţei de usturoi, tocaţi mărunt

1 cană de mărar proaspăt, tocat, plus puţin pătrunjel

1 cană de caşcaval sau ceva gen caşcaval, ras

1. Pentru a face aluatul, amestecă într-un robot apa, zahărul şi drojdia. Adaugă sarea, 2/3 din făină şi uleiul de măsline şi amestecă până se omogenizează. Adaugă restul de făină, treptat, până se formează aluatul. Scoate-l din robot, întinde-l pe o suprafaţă presarată cu făină şi frământă-l 10 minute, până e moale şi elastic. Completează cu făină dacă mai e nevoie. Transferă-l într-un bol uns cu ulei de măsline şi lasă-l la dospit o oră, până îşi dublează volumul
2. Întinde aluatul pe o suprafaţă tapetată cu făină, până obţii un dreptunghi cu dimensiunile aproximativ 10 x 20 cm. Unge-l bine cu ulei de măsline, apoi presară ierburile tocate, usturoiul, caşcavalul ras, plus sare şi piper.
3. Taie dreptunghiul în 5-6 fâşii egale, pune fâşiile una peste cealaltă, apoi taie chestia obţinută (turnuleţul) în pătrate egale. Îndeasă pătratele într-o tavă de chec tapetată cu hârtie de copt, apoi dă totul la cuptorul preîncălzit la 180C. Coace pâinea 45 de minute şi acoper-o cu folie de aluminiu dacă ţi se pare că suprafaţa se rumeneşte prea repede.
4. Când e gata, las-o să se odihnească 20 de minute înainte de a o răsturna pe un tocător.

Magic.

Bun, acum ingredientele. Am folosit Costa d’Oro Extra pentru reţetă, parce que are fix gustul de măsline care îmi place mie – nici atât de intens încât să simţi doar uleiul, dar suficient de puternic încât să ofere fix aroma pe care o căutam atunci când am înlocuit untul cu ulei de măsline. However, next time o să includ Costa d’Oro Integrale, pentru că are o aromă fructată FOARTE MIŞTO. Pe ăsta îl pun de obicei în dressinguri de salate şi, in this particular case, l-am turnat într-un castron în care am înmuiat constant feliile de pull apart bread. Totuşi, dacă urmăreşti o aromă mai neutră, please refer to Costa d’Oro Omega 3, care e un mix de ulei de floarea-soarelui, sâmburi de struguri, porumb, seminte de in şi tărâţe de orez. Merge foarte bine şi în pâinea asta, dar îmi place să o folosesc când fac feluri cu carne şi legume la cuptor sau când le prăjesc. Atât pentru azi, mă întorc la ambalat farfurii. Voi sunteţi deja în vacanţă sau ceva?